Toidublogi: suvine spinatisupp
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Juta Raudnask Umami eksootiliste maitse- ja toiduainete poest soovitab peenral vohavast spinatist keeta suvist tervisesuppi.
Spinat on täielik supertoit. Selles on nii palju kasulikke mineraale ja vitamiine, et sakslastel olevat lausa ütlus, et spinat asendab poolt apteeki. Spinatist keedetud kiire supp sobib ideaalselt suviseks lõunasöögiks või kergeks õhtueineks. Minu kogemuse järgi meeldib see ka lastele ja meestele.
- 1–1,3 l head puljongit (köögivilja-, kana- või veise-), soolaga maitsestatud
- 4–5 värsket kartulit
- 3–5 tera musta pipart
- 150 g värsket spinatit
- 75–100 ml bulgurit või Lõuna-Eesti tangu
- 2–3 muna
- peotäis hakitud rohelist sibulat
Keeda puljong, maitsesta soola ja pipraga. Pese, koori ja tükelda kartulid. Lisa kartulid ja bulgur (või tangud) puljongisse ning keeda edasi. Kui need on valmis, lisa hakitud spinat. Keeda veel mõned minutid. Keeda teises potis munad. Koori ja tükelda. Haki roheline sibul. Sega pool hakitud munast supi sisse ja jäta teine pool serveerimiseks. Serveeri suppi hakitud muna ja rohelise sibulaga, soovi korral lisa hapukoort.