Magus galerii: geomeetrilised koogid

Ukraina päritolu pagar Dinara Kasko teeb huvitavaid geomeetrilisi küpsetisi, mis näevad välja kui arhitektuurilised maketid. Pemiselt šokolaadist tehtud magusad kunstiteosed on algoritmiliselt modelleeeritud ning näevad välja äärmiselt stiilsed. Vaata fotosid.

nside: mousse with chocolate Ruby and meringue, ganache Ruby. I added a berry confit to the recipe to emphasize the berry flavor of chocolate and add accent. Also the biscuit with Ruby and raspberries and of course a crispy layer with chocolate and royaltine. . Внутри: мусс с шоколадом Руби и меренгой, ганаш Руби, чтобы подчеркнуть ягодный вкус шоколада и придать акцент, я добавила в рецепт ягодное конфи, также бисквит с Руби с малиной и конечно хрустящий слой с шоколадом и роялтином. Каждую форму заполняла начинкой отдельно, это было не просто @dinarakasko #grasshopper3d #rhino3d#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk#торт#artselect

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

@dinarakasko You can order Cluster mould on my website www.dinarakasko.com/shop Another cake that was modeled using the help of algorithmic tools. This work was made with parametric designer Andrej Pavlov for SoGood magazine #18. We partitioned a simple body into a large number of fragments, using Voronoi diagram. In mathematics, Voronoi diagram is a partitioning of a plane into regions based on distance to points in a specific subset of the plane. This amazing principle is universally found in nature with plant and animal waste products up to the structure of minerals. Here is the same trick, when the cake does not look like a whole object, but as if it consists of the items that are not connected to each other. It looks like you can take one of these stones in your hands! . Inside: chocolate mousse, confit raspberry, confit black currant, chocolate sponge cake, shortcrust dough, chocolate spraying. . Форма доступна к заказу на сайте www.dinarakasko.com/shop Еще один торт созданный с помощью матемитических алгоритмов. Эта работа была сделана совместно с дизайнером Андреем Павловым для журнала So good.. Мы разделили простое тело на большое количество фрагментов, используя диаграмму Вороного. Это принцип разбивки пространства на регионы. Эта форма на первый взгляд не похожа на цельный объект, как будто она состоит из отдельных частиц и вы можете легко взять один из этих камней в свою руку! Работая над этой ней, мы сделали несколько вариантов. Меняли размер, форму камней, их компоновку и зазоры между ними, пока не пришли к финальному, идеальному варианту. Надеюсь вам также понравится моя новая форма . Внутри: шоколадный мусс, конфи малина, конфи черная смородина, шоколадный бисквит, песочное тесто. . . . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #sogoodmagazine #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

@dinarakasko Geometrical kinetic tarts. This work is the result of collaboration with José Margulis @j.margulis Great talented artist from Venezuela who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. I tried to transform his creations, made of plastic, aluminum and acrylic, into something edible, using basic techniques and ingredients. All decor was made from white chocolate using milling machine. Read more about these works on my website dinarakasko.com The track: DJ LK - Garden Of Sadness . Геометрические кинетические тарты. Работа является результатом совместной работы с José Margulis @j.margulis талантливым скульптором из Венесуэлы, который работает с геометрическим абстракционизмом и кинетическим искусством. Я попыталась превратить его творения, сделанные из пластика, алюминия и акрила в кондитерские изделия. Для создания декора я использовала белый шоколад и ацетатные пленки, вырезали пластины с помощью фрезерного станка. Читайте всю статью на моем сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric#designmilk#tart #торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cheesecake with goat cheese and cranberries for Dulcypas N. 451, pastry magazine from Spain @revistadulcypas. I had wanted to make this dessert for a long time. It wasn't easy to cope with these chocolate rings. The secret is simple: the decor has to be thin, then the rings won't break and will perfectly fit together, and of course patience. Ingredients: sponge cake, crispy layer with dried cranberries, cranberry mousse, cranberry raspberries confit, mousse with goat cheese, chocolate decoration. My classes: November 6-12 Moscow December 4-6 Romania @icephotelschool . Чизкейк с козьим сыром и клюквой. Я хотела сделать это пирожное очень давно, первая попытка соединить шоколадные кольца была ещё в прошлом марте. Однако справиться с ними оказалось не так просто. И вот наконец все получилось Секрет прост: декор должен быть тонким, тогда кольца не ломаются и отлично стыкуются друг с другом, ну и конечно терпение. Состав: бисквит, хрустящий слой с сушенной клюквой, клюквенный мусс, конфи клюква-малина, мусс с козьим сыром, шоколадный декор. Классы: 6-12 Ноябрь Москва @sugar_art_studio 4-6 Декабря Румыния @icephotelschool . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry#art#redcake

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Experiment. Tart #1 These tarts were made for the new issue of SoGood Magazine @sogoodmag This work is the result of collaboration with José Margulis @j.margulis Great talented artist from Venezuela who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. He creates different 3D sculptures, visual compositions of colorful plastic sheets. I tried to transform his creations, made of plastic, aluminum and acrylic, into something edible, using basic techniques and ingredients. Yet, I wanted to preserve his message and feel. It had to be an installation-performance where the art was created by José Margulis and then transformed by me into an edible piece of art which would be later consumed – thus disappear. Composition: streusel, almond cream, confit strawberry - red currant, mousse with white chocolate Read more on my website dinarakasko.com . Експеримент. Тарт #1 Эти тарты были сделаны для нового выпуска кондитерского журнала SoGood Magazine. Эта работа является результатом совместной работы с José Margulis @j.margulis талантливым скульптором из Венесуэлы, который работает с геометрическим абстракционизмом и кинетическим искусством. Он создает различные 3D-скульптуры, визуальные композиции из красочных пластиковых листов. Я попыталась превратить его творения, сделанные из пластика, алюминия и акрила в кондитерские изделия, используя основные техники и ингредиенты. Тем не менее, я хотела сохранить его посыл и концепцию. Это должна была быть инсталляционная работа в которой мы трансформировали, превратили объект искусства в нечто съедобное, что вскоре исчезнет, подчеркивая эфемерность искусства, его мимолетность в нашей жизни. Внутри: ореховый штройзель, выпеченный миндальный крем, конфи клубника-красная смородина, мусс с белым шоколадом. Читайте всю статью на моем сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cherry cake for SoGood magazine. The cake looks very realistic. By the way, you can buy the mould at www.dinarakasko.com/shop/ I decided to experiment with various objects placed in a constrained space. At first, the idea was to pour spheres into an invisible box. However, soon after I decided to replace spheres with cherries. I liked this idea alot – the cake was supposed to look exactly like real cherries! I used neutral glaze and isomalt decor for green stems and leaves. Read more about how the new cake was created on my website, the link in the profile. Also in the SoGood magazine there are three of my new recipes and intresting article about combination different arts with pastry. Special thanks to the artist-designer Andrey Pavlov for help with modeling. Inside: chocolate sponge cake, crispy layer, berry confit with LUXARDO Maraschino, cherry cremeux with Valrhona Manjari, chocolate mousse (gluten-free recipe). . Торт Вишни для @sogoodmag Безумно красивая новая форма в продаже на сайте dinarakasko.com/shop К форме прилагается рецепт вишневого торта. Изначально идея была в том, чтобы поместить объекты в невидимый объем, а затем мы решили использовать модель вишни. О том как создавалась форма можете почитать подробнее на сайте, ссылка в профиле. Также в журнале So Good magazine помимо интервью есть три моих рецепта. Отдельное спасибо за помощь в моделировании художнику-дизайнеру Андрею Павлову. Форма выглядит очень реалистично, для покрытия использована нейтральная глазурь и декор из изомальта. Внутри: шоколадный бисквит, хрустящий слой, фишневое конфи с LUXARDO Maraschino, вишневое кремю с Valrhona Manjari, шоколадный мусс (рецепт без глютена). . . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #glaze #glazing #siliconemould #cherry #sogoodmagazine #baking #cakes #sweet #dessert #cakestagram #dessertporn

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on