RETSEPT ⟩ Gordon Ramsay oivalised kookospannkoogid

Kookospannkoogid

FOTO: Unsplash

Paljudes peredes on traditsiooniks saanud pannkoogihommikud. Enamasti peetakse neid pühapäeviti. Meie murrame tava ning soovitame sulle hoopis teisipäeva hommikuks mõnusaid kookospannkooke, mis on valmistatud Gordon Ramsay retsepti järgi.

Vaja läheb:

  • 100 g kooritud ja kuivatatud kookost
  • 100 g jahu
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tk muna
  • 250 ml kookospiima (enne purgi avamist kindlasti raputa!)
  • 1 tl vedelat mett
  • 1 küps mango

Siirupi valmistamiseks:

  • 150 g tuhksuhkrut
  • 4 laimi + ühe laimi riivitud koor

Aseta kookos köögikombaini ning purusta seda 1 minuti jooksul või kuni kookos muutub täielikult puruks. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning sega köögikombainis mõne sekundi jooksul. Kalla saadud mass kaussi ning lisa segades muna, kookospiim ja mesi. Sega kuni mass on muutunud ühtlaseks, kata kauss kaane või rätikuga ning lase sellel 15 minutit seista.

Küpsetamiseks vala kulbiga väike kogus tainast kuuma panni keskele ning aja see terve panni ulatuses laiali. Küpseta mõlemalt poolt 2-3 minutit kuni pannkook muutub mõnusalt kuldseks ning kasuta koogi pööramiseks laiemat nuga.

Siirupi valmistamiseks aseta tuhksuhkur 150 ml vee ja laimimahlaga kastmepannile või potti. Sega, kuni siirup muutub paksemaks. Maitse ning vajadusel lisa veidi laimimahla.

Jahuta.

Koori ja viiluta mango õhukesteks viiludeks. Serveerimisel aseta mangoviilud pannkookide juurde ning nirista koogid õrnalt siirupiga üle. Soovi korral võid peale puistada ka tuhksuhkrut.

Head isu!